Bienvenue à l'Auberge du Cellier

Restaurant gastronomique avec chambres

Montner en Roussillon, Catalogne Nord

04.68.29.09.78

Petite présentation de notre cuisine

Notre cuisine n’a pas vocation à étonner les «gastronomades» à la recherche de techniques avant-gardistes, ou de dressages à la mode.

Elle s'efforce simplement de mettre en valeur la production de notre département, par la précision des cuissons, des assaisonnements, et des mariages parfois originaux.
Autrement dit, nous mettons notre technique au service du produit, pas l’inverse.




Notre restaurant est fermé mardi et mercredi toute l'année, plus le lundi d'octobre à avril inclus.
Fermeture annuelle du 24 Octobre au 25 Novembre 2016 inclus.



Horaires de service:
de 12h00 à 13h30, et de 19h30 à 21h30 (21h00 le dimanche)
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Voici quelques producteurs avec lesquels nous travaillons*:

Fromages
La Pastoure, Thuir
Georges Bernadas, Tautavel
Fromagerie Cal Guillemet, à Saillagouse

Viandes
Agneau catalan, race Lacaune et Rouge du Roussillon de la Pastoure à Thuir, ou Ets Guasch
Cochon Duroc, via Mme et M. Puig, "Al Perol"
Canard et foie gras de la maison "Collverd", à Villamala, Empordà.
Veau Charolais et bio de M. Tixador, à Sournia.

Poissons
Poisson sauvage, via la Côte catalane ou Metro, ou de la pisciculture bio de La Fajole pour le poisson d'eau douce

Huile d’olive
Mas St Pierre, Millas
 
Fruits et légumes
Production locale, via « Thierry Camblong »

Safran

Della Roma, Sahorre

Safran de Rodes Bio

Agrumes
Mas Bachès, à  Eus

Oeufs bio

Cal Gafet, à Ste Léocadie

 

*liste évolutive et non exhaustive.