Bienvenue à l'Auberge du Cellier

Restaurant gastronomique avec chambres

Montner en Roussillon, Catalogne Nord

04.68.29.09.78

Petite présentation de notre cuisine

Notre cuisine n’a pas vocation à étonner les «gastronomades» à la recherche de techniques avant-gardistes, ou de dressages à la mode.

Elle s'efforce simplement de mettre en valeur la production de notre département, par la précision des cuissons, des assaisonnements, et des mariages parfois originaux.
Autrement dit, nous mettons notre technique au service du produit, pas l’inverse.



Ouvert le mercredi 14 février midi (menu "Truffe" ou "St Valentin) et soir (menu "St Valentin" uniquement).


Notre restaurant est fermé mardi et mercredi toute l'année, plus le lundi d'octobre à avril inclus.
Fermeture annuelle du 23 avril au 02 mai 2018 et du 18 au 27 juin 2018



Horaires de service:
de 12h00 à 13h30, et de 19h30 à 21h30 (21h00 le dimanche et le lundi)
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Voici quelques producteurs avec lesquels nous travaillons*:

Fromages
La Pastoure, Thuir
Pierrick Biette El Mouli, Tautavel

Viandes
Agneau catalan, Veau Rosée des Pyrénées via Ets Guasch, Perpignan
Cochon Duroc, via Mme et M. Puig, "Al Perol", Trouillas
Canard et foie gras de la maison "Collverd", à Villamala, Empordà.
Veau Charolais et bio de M. Tixador, à Sournia.

Poissons
Poisson sauvage, via Metro, ou de la pisciculture bio de La Fajole pour le poisson d'eau douce

Huile d’olive
Mas St Pierre, Millas

Pain

Henri Poch, Meilleur Ouvrier de France, Boulangerie Le Couvent à Ille sur Têt
 
Fruits et légumes
Production locale, via « Thierry Camblong »

Safran

Della Roma, Sahorre

Safran de Rodes Bio

Agrumes
Mas Bachès, à  Eus

Oeufs bio

Cal Gafet, à Ste Léocadie

 

*liste évolutive et non exhaustive.